Cressonnières photo © Stéphane L'Hôte
Le cresson aime être cultivés dans des eaux non stagnantes. On trouve souvent les cressonnières aux sources des rivières ou des fleuves  , comme ici à Veules les Roses. L'un des avantages de la culture du cresson en pleine eau est de permettre sa récolte en hiver lorsque les autres salades ne produisent plus.